ماکروفر و فر

پختن و گرم کردن طعام با دستگاه مایکروویو یا این که واژه و کلمه همگانی و همگانی آن ماکروفر و یا این که کلمه تصویب شده فرهنگستان گویش و ادب پارسی تندپز , فراوان معمولی و راحت است . ولی بعضا تصور می نمایند که پختن و گرم کردن خوراک با مایکروویو برای سالم زیان آور است . آن‌ها فکر می‌کنند که مایکروویو اشعه های زیان آور ساخت می نمایند و به مواد غذایی تندرست زخم می‌رساند .
البته مایکروویو چی می‌باشد و چطوری کار می کند؟
دستگاه مایکروویو , اجاقی است که انرژی الکتریکی را به انرژی الکترومغناطیسی که مایکروویو نامیده می شود , تبدیل می نماید . این امواج میتوانند مولکول های طعام را به تحرک وادارند . طوریکه مولکول های طعام دور خودشون بچرخند و یا این که با یکدیگر برخورد نمایند که‌این تحرک مولکول ها سبب به ساخت گرما می شود .
آیا امواج مایکروویو میتواند برای تندرست زیان آور باشد؟
حالا زیرا مایکروویو اشعه الکترومغناطیسی ساخت می نماید ; احتمالا بعضی به دلیل شنیدن کلمه اشعه شم منفی نسبت به آن پیدا نمایند . امواج اجاق‌گاز پخت و پز دستگاه مایکروفر یا این که تندپز 2450 مگا هرتز است در حالیکه امواج تلوزیون و صفحه نمایش در میان 3 تا 30 کیلوهرتز و امواج گوشی در بین 0 . 3 تا 3 گیگا هرتز و امواج مخابراتی و ماهوراه ای و رادار در بین 3 تا 30 گیگا هرتز و امواج شمسی 30 تا 300 گیگا هرتز می‌باشد ( 1 ) .
این امواج ایجاد شده بوسیله دستگاه مایکروویو از دیواره های دستگاه منعکس و بوسیله طعام جذب میگردند و بر پایه ی فرایندهای قطبش و چرخش دو قطبی , گرما ایجاد می نمایند . ولی در زمان روشن بودن دستگاه مایکروویو شاید پاره ای از این امواج به خارج نشت نماید که معمولا این میزان نشتی کمتر از حد استاندارد است و خطری برای سالم تولید نمی‌کند . این امواج می‌تواند از دستگاه های مایکروویو مجروح , آلوده و کثیف و یا این که تعمیر به بیرون نفوذ کند بنابراین دستگاه مایکروویو با ید در شرایط خوبی نگهداری شود. دستگاه مایکروویو نباید ضرب دیدگی، خوردگی و زنگ زدگی در روی در و لولا داشته باشد و همچنین سطح داخلی دستگاه نباید آسیب دیده و خراب باشد(2،3).
قرار گرفتن در معرض اشعه الکترومغناطیس مایکروویو می تواند سبب جذب انرژی توسط بافت های بدن مثل مغز، چشم، اندام های جنسی شود و چون بافت نمی تواند انرژی دریافتی را دفع کند، جذب تابش مایکروویو باعث آسیب بافت ها یا ایجاد عوارض جسمانی نظیر آب مروارید می شود. به همین دلیل سالم بودن دستگاه مایکروویو از نظر ایمنی مهم است. ناحیه های نزدیک درز و لولا های دستگاه مایکروویو از لحاظ نشتی اهمیت بیشتری دارند.
کیفیت دستگاه های مایکروویو در ایران چگونه است؟
در پژوهشی که در ایران انجام شده است؛ از 575 نوع دستگاه مایکروویو  موجود در بازار که 283 مدل آن دارای درجه کیفی A و 185 مدل آن دارای درجه کیفی B و 36 مدل آن دارای درجه کیفی C و 62 مدل دارای درجه کیفی D بودند کیفیت کلیه فرهای گروه های A وB و C تایید شدند و فقط 11 درصد تعداد 62 نمونه از نظر گزارش های آزمون اندازه گیری نشت امواج مایکروویو در محل کارخانه سازنده، مورد تایید واقع نشد. و کیفیت دستگاه های مایکروویو با درجه کیفی A از بقیه دستگاه ها بهتر بود(12).

منبع: سایت زنیبل

 قسمت‎های 

قیمت مایکروفر سامسونگ 

مایکروفر پاناسونیک